Библиотека ТТК

ТТК для вузов и ресторанов: состав, технология, перекрёстные ссылки. Скачивание без регистрации.

Сбросить

Показано 45 карточек

Пряные чечевичные котлеты

Основные блюдаосновноеГЦ№1.1–1.2сояглютен
150 г (2 шт.)

Имбирный нут карри

Основные блюдаосновноеГЦ№2.1–2.2
200 г

Тофу-рыбки

Основные блюдаосновноеГЦ№3.1–3.2сояглютен
200 г (2×100 г)

Лобио

Основные блюдаосновноеГЦ№4.1–4.2орехи
200 г

Соевый гуляш

Основные блюдаосновноеГЦ№5.1–5.2соякунжут
200 г

Фалафель

Основные блюдаосновноеГЦ№6.1–6.2кунжутглютен
150 г (5 шт.)

Котлета из растительного мяса Hi

Основные блюдаосновноеГЦ№7.1–7.2сояглютен
75 г

Индийский дал

СупысупГЦ№8.1–8.2
300 г

Гороховый с копчёной паприкой

СупысупГЦ№9.1–9.2глютен
300 г

Суп «Два боба»

СупысупГЦ№10.1–10.2соясельдерей
300 г

Финское но-уха-у (на растительном молоке)

СупысупГЦ№11.1–11.2соя
300 г

Шпинатный крем-суп

СупысупГЦ№12.1–12.2соя
300 г

Грузинский ореховый суп

СупысупГЦ№13.1–13.2орехисоя
300 г

Камчатский (морская капуста и авокадо)

СалатысалатХЦ№14.1–14.2соя
150 г

Афинский с нежным тофу

СалатысалатХЦ№15.1–15.2соя
150 г

Go Green (злаки, зелень, брокколи, нут)

СалатысалатХЦ№16.1–16.2сельдерей
150 г

Оливье с грибами

СалатысалатХЦ№17.1–17.2соя
150 г

Свёкла с чесноком и майонезом

СалатысалатХЦ№18.1–18.2орехи
150 г

Салат «Нетунцовый»

СалатысалатХЦ№19.1–19.2соякунжут
150 г

Паста песто с тофу

СпешлыспешлГЦ№20.1–20.2глютенсоя
250 г

Сейтан чикен в сливочном соусе

СпешлыспешлГЦ№21.1–21.2сояглютен
200 г

Бефстроганов из копчёного тофу

СпешлыспешлГЦ№22.1–22.2соягорчицаглютен
200 г

Онигири с «нетунцом»

СпешлыспешлХЦ№23.1–23.2сояглютен
100 г (1 шт.)

Салат с грушей, орехами и веган-горгондзолой

СпешлыспешлГЦ№24.1–24.2орехисоягорчица
250 г

Паста с «нетунцом», лимоном и каперсами

СпешлыспешлГЦ№25.1–25.2глютенсоя
250 г

Бургер с тофу

СпешлыспешлГЦ№26.1–26.2сояглютенгорчица
250 г

Бургер с растительной котлетой

СпешлыспешлГЦ№27.1–27.2сояглютен
250 г

Темпе в остром соусе

СпешлыспешлГЦ№28.1–28.2соя
200 г

Соус тахини

ЗаготовкизаготовкаГЦ№29кунжут
порционно

Соус «Наполи»

ЗаготовкизаготовкаГЦ№30.1
15 г/порция

Соус «Наполи» (премиум)

ЗаготовкизаготовкаГЦ№30.2
порционно

Соус «Песто» веганский

ЗаготовкизаготовкаГЦ№31
порционно

Соус острый

ЗаготовкизаготовкаГЦ№32соя
порционно

Рис для суши

ЗаготовкизаготовкаХЦ№33
50 г/онигири

Веганское картофельное пюре

ЗаготовкизаготовкаГЦ№34
гарнир

Соевое мясо (ПФ)

ЗаготовкизаготовкаГЦ№35соя
в суп

Веган-бургер с нутовой котлетой

Основные блюдаосновноеГЦ№R1глютенсоя
320 г

Ризотто с лесными грибами

Основные блюдаосновноеГЦ№R2глютен
300 г

Стейк из цветной капусты

Основные блюдаосновноеГЦ№R3орехи
280 г

Карпаччо из свёклы с хреном

ЗакускизакускаХЦ№R4
90 г

Крем-суп из тыквы с кокосом

СупысупГЦ№R5
300 мл

Тальятелле с рагу из шампиньонов

Основные блюдаосновноеГЦ№R6глютен
320 г

Шоколадный фондан веган

ДесертыдесертГЦ№R7глютен
110 г

Тартар из авокадо и маринованного тофу

ЗакускизакускаХЦ№R8соякунжут
120 г

Боул с темпе и киноа

Основные блюдаосновноеГЦ№R9соякунжут
380 г