Финское но-уха-у (на растительном молоке)
300 г · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель | кубик 1×1 см |
| Морковь | кубик 0,5×0,5 см |
| Лук репчатый | целиком |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Нори | измельчённые |
| Тофу | по ТТК |
| Соевый соус | по ТТК |
| Кокосовое молоко | по ТТК |
| Соль | по вкусу |
Технология (ПФ)
Воду довести до кипения, добавить целую луковицу, лавровый лист и соль.
Ввести картофель, варить 10 мин.
Морковь обжарить, добавить в суп.
Нори измельчить, за 5 мин до готовности — тофу и соевый соус.
В конце влить кокосовое молоко (не кипятить!). Удалить луковицу и лавровый лист.
Технология (подача)
Разогреть до +75 °C, добавить кокосовое молоко и рубленый укроп в мармите.
Суповая тарелка 300 г.