Ризотто с лесными грибами
300 г · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Рис арборио | 80 г |
| Грибы шампиньоны, лисички | 120 г |
| Бульон овощной | 280 мл |
| Лук-шалот | 25 г |
| Трюфельное масло | 10 г |
| Пармезан веган | 15 г |
Технология (ПФ)
Грибы обжарить до золота. Рис пассеровать, вливать бульон порциями 18 мин. В конце — масло и пармезан.
Технология (подача)
Довести до al dente на сковороде, выложить в глубокую тарелку, зелень.