Соус тахини
порционно · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Кунжут | 300 г |
| Лимонный сок | 600 мл |
| Чеснок | 10 г |
| Соль | 20 г |
| Зира | 5 г |
| Вода | постепенно до кремовой консистенции |
Технология (ПФ)
Взбить кунжут с лимонным соком в блендере.
Добавить чеснок, соль, зиру.
Постепенно вводить воду до кремообразной консистенции.
Технология (подача)
Подавать к фалафелю (ТТК №6.2), 30–40 г на порцию.