Веганское картофельное пюре
гарнир · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель очищенный | 1 кг нетто (1,2 кг брутто) |
| Овсяное молоко | 200 мл |
| Вода от варки | 150 мл |
| Спред растительно-жировой 72% | 80 г |
| Соль | 10 г |
Технология (ПФ)
Картофель нарезать кубиками 3×3 см, отварить 15–20 мин.
Размять в пюре, ввести тёплое овсяное молоко, отвар и спред.
Взбить до однородности, посолить.
Технология (подача)
Гарнир к бефстроганову из копчёного тофу (ТТК №22).