Шпинатный крем-суп
300 г · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Шпинат замороженный | по ТТК |
| Картофель | кубик 2×2 см |
| Лук репчатый | по ТТК |
| Чеснок | по ТТК |
| Тофу | в конце |
| Вода | по ТТК |
| Масло | по ТТК |
| Соль, перец | по вкусу |
Технология (ПФ)
Лук и чеснок обжарить на масле до прозрачности.
Добавить шпинат и картофель, залить водой, посолить, варить 15–20 мин до мягкости картофеля.
Пробить блендером до однородной консистенции.
Добавить тофу, довести до кипения. Охладить.
Технология (подача)
Разогреть до +75 °C.
Украсить тыквенными семечками в мармите. Суповая тарелка 300 г.