Рис для суши
50 г/онигири · цех ХЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Рис для суши | по ТТК |
| Вода фильтрованная | по ТТК |
| Уксус 3–4% | по ТТК |
| Сахар белый | по ТТК |
| Соль | по ТТК |
Технология (ПФ)
Рис промыть до прозрачной воды.
Довести воду до кипения, варить 13 мин на минимуме, настаивать 10 мин под крышкой.
Уксус с сахаром и солью слегка подогреть.
Заправить рис, аккуратно перемешать, настоять 10 мин.
Технология (подача)
Онигири с «нетунцом» (ТТК №23).