Карпаччо из свёклы с хреном
90 г · цех ХЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Свёкла отварная | 70 г |
| Хрен веган | 8 г |
| Масло оливковое EV | 12 мл |
| Каперсы | 5 г |
| Микрозелень | 3 г |
Технология (ПФ)
Свёклу нарезать тонко слайсером, выложить кругом, заправить маслом и хреном.
Технология (подача)
Выложить на холодную тарелку, украсить каперсами и зеленью.