Индийский дал
300 г · цех ГЦ
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Чечевица красная/жёлтая | 120 г |
| Вода | 1 л |
| Лук репчатый | 50 г |
| Морковь | 50 г |
| Чеснок | 10 г |
| Имбирь | 10 г |
| Томатная паста | 44 г |
| Масло | 20 г |
| Кумин (зира) | 3 г |
| Куркума | 1 г |
| Кориандр молотый | 1 г |
| Смесь карри | 1 г |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Технология (ПФ)
Чечевицу замочить, промыть, варить в подсоленной воде с лавровым листом до мягкости (~20 мин.).
Лук, чеснок и имбирь обжарить до золотистого цвета, добавить морковь кубиком 0,5×0,5 см, жарить 5 мин.
Ввести томатную пасту и специи (куркума, кумин, кориандр, карри), прогреть 2 мин.
Соединить с чечевицей, тушить 10 мин. Охладить, упаковать в контейнер.
Технология (подача)
Разогреть ПФ в сотейнике до кипения.
Украсить кинзой и лимоном. Сервировать в суповую тарелку (300 г).