Обучение персонала столовой
Как подготовить команду к работе с растительными блюдами
- Проведите дегустацию новых блюд для персонала.
- Разберите технологии приготовления по ТТК на смене.
- Обучите маркировке и правильной выкладке на раздаче.
- Объясните, как отвечать на вопросы студентов о составе.
- Назначьте наставника на первые две недели.