Планирование растительного меню на неделю

Как составить сбалансированное недельное меню для столовой

1. Возьмите за основу 7–10 ТТК из каталога «Для вузов» и распределите их по дням недели.
2. Чередуйте источники белка: бобовые, тофу, сейтан, растительные котлеты.
3. Добавьте в каждый день суп или салат, чтобы меню выглядело полноценным.
4. Сверьте выход порции и себестоимость с нормами столовой.
5. Согласуйте меню с закупками и зафиксируйте график поставок.