Маркировка аллергенов на линии раздачи
Как корректно информировать студентов об аллергенах
- Возьмите список аллергенов из карточек ТТК для каждого блюда.
- Подготовьте таблички с названием блюда и перечнем аллергенов.
- Разместите таблички на линии раздачи рядом с каждым блюдом.
- Обучите персонал отвечать на вопросы об аллергенах.
- Обновляйте маркировку при каждой смене меню.