Словарь терминов растительного питания
Тофу, сейтан, темпе и другие термины простыми словами
- Тофу — соевый творог, нейтральный по вкусу, принимает вкус маринада.
- Сейтан — пшеничный белок с плотной текстурой «под мясо».
- Темпе — ферментированная соя с ореховым вкусом.
- Текстурат — сухой соевый белок, восстанавливается в бульоне.
- Растительное молоко — напиток из овса, сои, миндаля или кокоса.